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ブラウン・トラウトの甘露煮で卵焼

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ブラウン・トラウトの甘露煮で卵焼
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# by chougyo | 2015-06-03 19:59 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトの甘露煮でにしん蕎麦風

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ブラウン・トラウトの甘露煮をそばつゆで煮て、盛り付ける。
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# by chougyo | 2014-06-13 07:07 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトの甘露煮

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ブラウントラウトを
骨が柔らかくなるまで灰汁を丁寧に取りながら番茶で下煮する。
番茶を捨て、しょうゆ、みりん、お酒、黒砂糖を加えて煮詰める。
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# by chougyo | 2014-06-11 04:54 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトのオレキエッテ

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ブラウン・トラウトを三枚におろし、ソテーしたものと
オレキエッテをホワイトソースで絡めました。
マンゴー・アプリコット・マスタード・ソースと
エスタラゴン・マスタード・ソース添え。
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# by chougyo | 2013-08-19 06:17 | ブラウン・トラウト