ヤマメの甘露煮

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1.ヤマメを素焼きにする。
2.薄く入れた番茶で3時間ほど煮る。
3.醤油、みりん、お酒、砂糖を加えて、更に3時間ほど煮る。
4.火を止めたら、固まってしまう前にすぐに容器に移す。

お茶漬けに最適です。
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by chougyo | 2005-07-27 17:34 | アマゴ・ヤマメ
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