イサキの胡麻衣揚げ

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イサキ・・・・・1匹
卵白・・・・・・・1個
胡麻

レモン
揚げ油

1.イサキを3枚におろし、皮をむいて中骨を抜き、食べやすい大きさに切る。
2.1に塩を振り、冷蔵庫で20分ほどなじませる。
3.卵白を布巾に入れ、搾り出して滑らかにする。
4.2を3の卵白にくぐらせ、ビニール袋に入れる。
5.袋に胡麻を入れ、まんべんなく付くように揉む。
6.170℃の油で揚げる。

揚げたてにレモンを絞って食べる。
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by chougyo | 2005-12-04 01:57 | イサキ
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