揚げだし風カレイ

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カレイ
片栗粉
大根おろし
おろし生姜
春雨
だし
醤油
みりん
揚げ油

1.だし、醤油、みりんを煮立ててつゆを作る。
2.カレイは五枚下ろしにして皮を引き、骨を除いて片栗粉をまぶし、
  160度の油で揚げる。
3.細かく切った春雨を油で揚げる。
4.お皿に春雨、カレイ、水気を絞った大根おろし、おろし生姜を盛り付ける。
5.1のつゆを蕎麦とっくりなど別な容器に入れて食卓に出す。

食卓に出してからつゆをかける。
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by chougyo | 2006-01-05 00:57 | イシガレイ
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