カレイのムニエル・白ワインソース

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カレイ・・・・・・・・・1枚
白ワイン・・・・・・・200cc
生クリーム・・・・・100cc
塩・白胡椒
小麦粉
オリーブ油

1.カレイは5枚下ろしにし、塩・胡椒をして小麦粉をまぶす。
2.オリーブ油を熱したフライパンでカレイを両面焼く。
3.白ワインを鍋に入れ、1/4の量になるまで煮詰め、生クリームを加え
  塩と白胡椒で味を整える。
4.焼きあがったカレイにソースをかける。
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by chougyo | 2006-01-12 23:39 | イシガレイ
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