ウマヅラハギ

〆て血抜きをするのが美味しく食べるコツ。船上で皮を剥いて肝以外の内臓を捨ててくると鮮度が落ちにくい。


e0081404_23464981.jpgウマヅラハギの肝醤油+ラー油
e0081404_75593.jpgウマヅラハギの肝ニンニク
e0081404_12555753.jpgウマヅラハギ・蕪とお米のポタージュ仕立て

e0081404_22323113.jpgウマヅラハギの白菜包み蒸し

e0081404_23464416.jpgウマヅラハギの肝茶碗蒸し

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by chougyo | 2004-03-05 04:43 | 全体一覧
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