マコガレイの骨・土瓶蒸し風

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マコガレイの骨
三つ葉
生姜
昆布だし

1.マコガレイの骨に塩を振って30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
2.骨から出た水分を軽く拭き、塩焼きにする。
3.三つ葉、生姜の薄切り、キツネ色に焼いたマコガレイの骨を入れ、
  熱々の昆布だしを一気に注ぐ。

ポイント:昆布だしの塩は薄めに。

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by chougyo | 2006-04-14 22:40 | マコガレイ
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