スズキのレモン〆・ソラマメ餡

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1.スズキの刺身に軽く塩を振り、レモンのスライスで挟んで20分ほど置く。
2.ソラマメを塩茹でにし、裏ごしする。
3.2を昆布だしで溶いて、塩味を付け、葛でトロミを付けて冷ます。
4.レモンで〆たスズキの刺身に3の餡をかける。


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by chougyo | 2006-05-16 17:32 | スズキ
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