真鯛

言わずと知れた魚の王様。「腐っても鯛」と言われるだけあるが、血抜きは必需。1~2kgが最も美味。5kgを越えるような大鯛は大味なので、食味を追求するなら大鯛狙いはNG。

青鯛イサキウメイロスズキ花鯛姫鯛メジナ
メダイメバルなどのカテゴリ下にも流用できるレシピが多いのでご参照ください。


e0081404_035744.jpg鯛飯

e0081404_035082.jpg鯛飯の焼きおにぎり茶漬け

e0081404_0351359.jpg真鯛のシャブシャブ

e0081404_0345471.jpg伊達巻

e0081404_0344718.jpg真鯛とトマトのスフォルマート

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by chougyo | 2004-03-02 01:28 | 全体一覧
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