メジナ

メジナにはクチブト・尾長など何種類かあるが、いずれも大型の方が脂が乗っている。2kgを越えるような大型は刺身でも食べられるが、特に漬け丼がオススメ。身に癖がある場合でも美味しく食べられる。

青鯛イサキウメイロスズキ花鯛姫鯛真鯛
メダイメバルなどのカテゴリ下にも流用できるレシピが多いのでご参照ください。


e0081404_03656100.jpgメジナの漬け丼
e0081404_036434.jpgメジナの胡麻ダレかけ

e0081404_0365029.jpgメジナの「の」の字ロール揚げ

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by chougyo | 2004-03-03 01:43 | 全体一覧
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