シロギスとアスパラガスの手綱寿司

e0081404_2072233.jpg




白キス
アスパラガス
寿司飯
塩・酢

1.アスパラガスの茎の部分をスライスして塩茹でにし、ざるに上げて冷ましておく。
2.白ギスは3枚におろして皮・骨を取り除き、ザルに並べて
  軽く塩を振り、酢を振りかける。
3.サランラップにアスパラガスと白ギスの身を交互に
  並べ、棒状にまとめた寿司飯を芯にして巻く。
4.冷蔵庫で馴染ませてから切る。

※サランラップに対して斜めに並べていくのがコツです。
[PR]
by chougyo | 2006-06-08 12:12 | シロギス
<< シロギスと枝豆の冷汁 白キスの天丼 >>