シロギスの真子の味噌汁

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1.水に昆布とシロギスの中骨を入れて煮る。
2.煮立ったら昆布を取り出し、アクを取りながら骨のダシが
  十分に出るまで煮る。
3.ダシを漉す。
4.3のダシにシロギスの真子を加え、アクを取りながら煮る。
5.ミョウガと味噌を加える。

真子はタップリと贅沢に。
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by chougyo | 2006-06-27 14:07 | シロギス
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