ヤガラ

アカヤガラ、アオヤガラと2種類いるが、食用は通常アカヤガラ。
上品な白身は和洋中を問わず美味。刺身で食べても加熱しても美味しい魚。
長い頭から取れるスープも絶品。
目立った鱗はないが、部分的に小さな骨のような鱗があるので注意が必要。


e0081404_523598.jpgヤガラのオクラゼリーがけ

e0081404_22505335.jpgヤガラの中華スープ
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by chougyo | 2004-03-31 13:59 | 全体一覧
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