カンパチのすり流し汁

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1.昆布ダシに味噌を加え、冷ましておく。
2.カンパチのカマを塩焼きにし、身をほぐしてすり鉢でする。
3.2に1の味噌汁を少しずつ加えながら、すっていく。
4.すりあがった汁を鍋に戻し、アクを取りながら温める。
5.ネギのみじん切りを加える。
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by chougyo | 2006-11-15 18:01 | カンパチ
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