カテゴリ:ブラウン・トラウト( 11 )

ブラウン・トラウトの甘露煮で卵焼

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ブラウン・トラウトの甘露煮で卵焼
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by chougyo | 2015-06-03 19:59 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトの甘露煮でにしん蕎麦風

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ブラウン・トラウトの甘露煮をそばつゆで煮て、盛り付ける。
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by chougyo | 2014-06-13 07:07 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトの甘露煮

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ブラウントラウトを
骨が柔らかくなるまで灰汁を丁寧に取りながら番茶で下煮する。
番茶を捨て、しょうゆ、みりん、お酒、黒砂糖を加えて煮詰める。
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by chougyo | 2014-06-11 04:54 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトのオレキエッテ

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ブラウン・トラウトを三枚におろし、ソテーしたものと
オレキエッテをホワイトソースで絡めました。
マンゴー・アプリコット・マスタード・ソースと
エスタラゴン・マスタード・ソース添え。
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by chougyo | 2013-08-19 06:17 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトのスパイシー・ムニエル

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by chougyo | 2013-08-08 05:34 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトのムニエル

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玉ねぎみじん切りに塩コショウをし、しんなりするまで炒めて粗熱を取っておく。
玉ねぎを塩・胡椒したブラウントラウトのお腹に詰め、
小麦粉を振って両面きつね色になるまで焼く。
お腹の中に詰めた玉ねぎが甘くなって美味しいです。
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by chougyo | 2013-08-07 07:21 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトのエッグ・ベネディクト

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ブラウン・トラウトを3枚におろしてムニエルにし、
ポーチド・エッグ、オランデーズソースとともにエッグベネディクトに。
ブラウン・トラウトの魚卵を醤油漬けにしたものを飾りにトッピングしました。
右奥は「アンズタケ」という夏の欧州風物詩のキノコです。
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by chougyo | 2013-07-26 21:34 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトの親子ポルチーニ茸パスタ

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[作り方]
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by chougyo | 2006-08-16 06:32 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトのイクラ丼

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ブラウン・トラウトの卵は
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by chougyo | 2005-09-21 00:10 | ブラウン・トラウト

ブラウン・トラウトのディル・ムニエル

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風味ある身が特徴のブラウン・トラウトは
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by chougyo | 2005-09-11 01:57 | ブラウン・トラウト