<   2005年 09月 ( 11 )   > この月の画像一覧

青鯛のムース・ブロッコリソース

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[作り方]
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by chougyo | 2005-09-29 16:44 | 青鯛

鯵のブルスケッタ風

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[作り方]
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by chougyo | 2005-09-24 16:42 |

黒ムツの握りと、炙りムツの握り

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皮付きの黒ムツを握り、バーナーで炙ってワサビ醤油で。
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by chougyo | 2005-09-22 23:58 | 黒ムツ

メバルの握り・柚子モミジオロシ風味

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メバルの握りは、柚子モミジオロシを乗せ、ポン酢で食べる。
柚子モミジオロシは、汁気を絞った大根おろしに「赤い柚子こしょう」を混ぜたもの。

※柚子胡椒には、一般的な緑色のものではなく、「赤」があります。
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by chougyo | 2005-09-21 23:14 | メバル

ブラウン・トラウトのイクラ丼

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ブラウン・トラウトの卵は
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by chougyo | 2005-09-21 00:10 | ブラウン・トラウト

スズキのパイ

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[作り方]
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by chougyo | 2005-09-15 19:10 | スズキ

スズキクリームコロッケ

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クリームコロッケ、蟹の代わりにスズキで作ってみました。
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by chougyo | 2005-09-14 19:13 | スズキ

スズキとじゃが芋のケーキ仕立て

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[作り方]
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by chougyo | 2005-09-13 09:19 | スズキ

ブラウン・トラウトのディル・ムニエル

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風味ある身が特徴のブラウン・トラウトは
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by chougyo | 2005-09-11 01:57 | ブラウン・トラウト

スズキの洗いと刺身

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[食べ方]
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by chougyo | 2005-09-06 15:42 | スズキ