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ブラウン・トラウトのエッグ・ベネディクト

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ブラウン・トラウトを3枚におろしてムニエルにし、
ポーチド・エッグ、オランデーズソースとともにエッグベネディクトに。
ブラウン・トラウトの魚卵を醤油漬けにしたものを飾りにトッピングしました。
右奥は「アンズタケ」という夏の欧州風物詩のキノコです。
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by chougyo | 2013-07-26 21:34 | ブラウン・トラウト