メジナにはクチブト・尾長など何種類かあるが、いずれも大型の方が脂が乗っている。2kgを越えるような大型は刺身でも食べられるが、特に漬け丼がオススメ。身に癖がある場合でも美味しく食べられる。
青鯛、イサキ、ウメイロ、スズキ、花鯛、姫鯛、真鯛、 メダイ、メバルなどのカテゴリ下にも流用できるレシピが多いのでご参照ください。 メジナの漬け丼 メジナの胡麻ダレかけ メジナの「の」の字ロール揚げ
by chougyo
| 2004-03-03 01:43
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