醤油、お酒、味醂、鰹昆布ダシを煮立ててお酒を煮切る。 粗熱を取って、密閉できる容器にタレを入れ、釣り場に持っていく。 ヤリイカが釣れたら、胴体の中に溜まっている水をしごいて出してから 生きたままタレの中へ漬ける。 食べごろは2~3日後。 胴体と足の間の隙間から骨を抜き取り、そのままぶつ切りにして 肝などを身に絡めて食べる。
by chougyo
| 2007-01-06 23:00
| ヤリイカ
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