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釣れた場所や時期、大きさによって味が大きく異なる難しい魚。自分が釣った鯵に合う料理方法を見つけるのが美味しく食べるコツ。

シマアジのカテゴリ下にも流用できるレシピが多いのでご参照ください。


鯵_e0081404_232439.jpg鯵のさんが焼き

鯵_e0081404_2324297.jpg鯵の刺身・中華風大根おろしで

鯵_e0081404_2325115.jpg鯵の混ぜご飯

鯵_e0081404_233388.jpg鯵のブルスケッタ風

鯵_e0081404_2331758.jpg鯵の冷製スープ

鯵_e0081404_2333069.jpg鯵とトロロ昆布の酢の物

鯵_e0081404_2321683.jpg鯵の明太焼き・2種類

鯵_e0081404_2323131.jpg鯵のパプリカボート

# by chougyo | 2004-03-04 04:43 | 全体一覧

マイワシ

マイワシ_e0081404_23325019.jpgマイワシの黒七味マヨネーズ焼き
# by chougyo | 2004-03-04 01:55 | 全体一覧

マトウダイ

上品な白身だが、内臓とアラの鮮度が落ちやすい魚。
冷蔵庫で保存する場合は、頭もアラも落としてから。


マトウダイ_e0081404_6553072.jpgマトウダイ・ボルドー色のグラデーションで
# by chougyo | 2004-03-04 01:55 | 全体一覧

どんこ

見掛けは悪いが、味噌で煮付けるとゼラチン質の身が引き立つ。肝が絶品なので肝は傷つけずに取り出したい。狙って釣るほどではないが、釣れたら大切に持ち帰りたい。


どんこ_e0081404_0242670.jpgどんこの肝・味噌煮
# by chougyo | 2004-03-04 01:48 | 全体一覧